エーデルワイスは、世代を超えて愛され続ける本物を通して、夢のある豊かな生活に貢献します。創業者、比屋根毅は15歳で沖縄石垣島を出て、1966年にエーデルワイスを創業。以来「本物のおいしさ」をお届けし、お客様に喜びと幸せをお届けするため、伝統を守りつつ新たな挑戦を続けてまいりました。

また、いつか故郷沖縄のためにお役にたちたいという夢のもと、2014年にオキコ株式会社と共に念願の「エーデルワイス沖縄」を創立いたしました。

沖縄は素晴らしい自然と豊かな素材に恵まれており、新しいおいしさの世界を創造できる大きな可能性を秘めています。これらの素材を活かし沖縄ならではの伝統の食文化を取り入れながら、こだわりのお菓子をお届けしたいと思っております。

そしてそのおいしさを沖縄からアジア、そして世界にも発信していきたいという夢を持っております。

エーデルワイス沖縄は、エーデルワイス創業の精神である『忍耐と信用』とオキコの『おいしい幸せ』を考え方の基本とし、本場ヨーロッパの歴史と伝統に学ぶことで培われた「技術力」と、時には既存概念を打ち破り新しいことに「挑戦する姿勢」、誠意と愛情を持って行動する「誠実さ」の言葉のもと、世代を超えて愛され続ける本物のおいしさを創り続けてまいります。